一度閉鎖したブログなのですが。。。アメフトの面白さに観戦記を記すことにしました。その日のノリで応援チームを決め、チアリーダーをデレデレ眺めながら一生懸命応援する変なオヤジのブログです。


by quesaisje00

カテゴリ:食事( 138 )

今夜もきしめん炒め

 やはりもやしを入れると少し落ちる.1パック30円とかで売っているのでつい買ってしまうのだが,そうとう丁寧に処理しないと水が出て炒め物をまずくする.いがいと僕のような適当にちゃっちゃっと炒めたい人には不向きな食材だ.
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by quesaisje00 | 2004-11-17 23:54 | 食事
 今日はきしめんは蒸しのすでにできあがったものを使用.乾麺からのときは,十分にゆでること.
 ゆであがった麺を流水でぬめりをとり,大目のオリーブオイルで軽く炒める.ほんとうに軽く.麺はざるに挙げて保存.しっかりとゆでた麺の,表面が油でぺたぺたとなっているのが肝.

 しょうが油またはしょうがにんにくあぶらで具をいためる.油は今回はごま油.具は,今日はたまねぎ,しいたけ,ひらたけ,ぶなしめじなど.なにを入れてもよい.しかしもやしには気をつけること.味付けは酢と塩で炒め,仕上げに軽く醤油.

 麺を入れて,よく混ぜ合わせ.味をみる.ガラムマサラ,パセリ,塩などで味を調え完成.行儀悪く,なべのままいただくのが吉.夏場なら,塩をきつめにして,しあげにライムをしぼってもよいし.ノンベジの場合かつおぶしやイカンビリスを使っても良い.肉も禁止しないが,このレシピではむしろ使わないで,ぴりぴりとぺたぺたを楽しんで欲しい.
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by quesaisje00 | 2004-11-16 19:55 | 食事
 ノンベジの人にも自信を持って薦められる究極のノンベジラーメンが完成した.チーズをのぞく思いつくほとんどの材料を使った究極のラーメンである.作り方はmore以降.写真を載せようと思ったが,あまりに美味しくて一気に食べてしまった.

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by quesaisje00 | 2004-10-26 20:34 | 食事
NIKKEI NET:国際 ニュース豪環境保護団体、日本の調査捕鯨は「違法」と提訴

 という記事について,そして,環境保護運動などの「左翼(というか,リベラルというか)」の効果とありかたについて書いた.久しぶりに満足の行くコメントが書けたので,ぜひ読んでください.

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by quesaisje00 | 2004-10-19 21:41 | 食事

今夜のメニュー

 きつね(豆腐揚げ)入り五目あんかけ

1 きつねは,5-10ミリ厚に切った豆腐をそのまましょうがを入れた油で揚げ焼きにする.強火で鍋をゆすりながら.

2 きつねをいったんざるにあげ,余分な油が残っていれば抜いてから,強火で他の具を入れて炒める.多少の塩などをいれるが,かなりの薄味で.具はきくらげ,少量のもやし,キャベツ,きのこ類全般,なすなど歯ごたえ系とピーマンなど彩り系をあわせる.

3 きつねを戻しいれ,適当に絡めたら酢と醤油をかける.きつねのまわりの衣の香ばしさをそこなわないように.さっとからめたら砂糖と片栗粉を溶いた水かスープを入れ,醤油やオイスターソースなどで味を調えて出来上がり.

 なんか中国料理の熊掌なんとかというのそっくりだが,まあいいや.おすすめです.
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by quesaisje00 | 2004-10-14 02:21 | 食事
 近所のそば屋に新そばののぼりが立っているのを見て旗の台まで歩いていきました.お酒も飲む場合,自分はここが一番おすすめです.くわしくはこちら
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by quesaisje00 | 2004-09-19 20:57 | 食事
 スーパーで辛子明太子を購入してみた.ロシア産と書いてあったが,安かったので、日本酒のつまみにいいかと思って.魚介類は家では普段食べず,食べるときは近所の魚屋で買うようにしているのだが、まあやけ酒したいときもあるので.
 一口食べて後悔した.化学調味料だか塩類だか知らないが、口内がしびれる.なめみそがわりのつもりだったのでそんなにおいしいものを期待したわけではないが、がっかりした.
 美味しいと思っている加工食品がまず売っていない現状はどうだろう.そんなことを考えると悲しくなる.
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by quesaisje00 | 2004-09-18 00:50 | 食事

今夜のつまみ

 まんじゅうがいの刺身,網焼き

 白えびを生で,からりと揚げて塩で

 かつお,太刀魚,くろまぐろ中とろと赤味,

 はまぐりの酒蒸し

 加賀なすのあぶり

 とうふ,せんぎり昆布

 夏がき


 今日は石川から友達が来て,ペスコベジタリアンな自分は,パーティということで魚もOKにした.
 もうおなかいっぱいです(笑).まんじゅうがいはつぶがい系の食感があるけど食べやすくあっさりとしていていい.白えびは片栗粉でからりと揚げると,最高のつまみになります.夏がきはおいしかった. 
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by quesaisje00 | 2004-08-12 23:31 | 食事