一度閉鎖したブログなのですが。。。アメフトの面白さに観戦記を記すことにしました。その日のノリで応援チームを決め、チアリーダーをデレデレ眺めながら一生懸命応援する変なオヤジのブログです。


by quesaisje00

カテゴリ:食事( 138 )

今夜のメニュー

b0002411_1913140.jpg


 かつおのたたき.やはり皮付きのものを買ってきて,炙りたてを食うのがうまい.たまたましょうがを切らしていたので,ゆずこしょうで食べてみたら非常においしかった.この時期までの鰹は炙った後冷水にとって,たまねぎと一緒に食べた方がうまい.秋なら塩たたきだけど.

 写真にはないが,実家から送ってきたみょうがの刻みと,つくしの佃煮も食べた.どれもおいしかった.つくしを自分で摘んで食べた記憶のない人が東京には多い.なんだかかわいそうに感じてしまった.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-08-29 19:13 | 食事
 近年にない豊漁で,今はどの秋刀魚もくちばしが黄色くて最高にうまい.今年の秋刀魚をさしみにしないやつは馬鹿だと断言できるw.
 *くちばしが黄色いさんま → 鮮度と栄養状態の証

b0002411_1855477.jpg


 だれか,うちにきてさんまのさしみと炭火焼きを食べまくってやろうというやつはおらんのか.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-08-27 18:55 | 食事

手抜き料理

 一人で面倒くさいときはいつもこんな感じ.適当だけど,かなりうまい.野菜をボイルでなくグリルにすれば客にも出せる.

b0002411_19225981.jpg

[PR]
by quesaisje00 | 2007-08-26 19:22 | 食事

冷やし蕎麦

b0002411_10474581.jpg


 最近はこんなものが多い.今日は大蒜の芽のナムルっぽい柔らか煮を入れてみた.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-08-04 10:47 | 食事

今夜のメニュー

b0002411_21361843.jpg


 あまりきれいに写らなくて残念.

 最近こっているのが,きのこのチーズ含め煮を何かに巻いて食べる料理.写真はサラダ菜と,板麩という平らな麩で巻いたもの.そのままではこぼれやすいので,グリルドピーマンに具を乗せてある.

 高野豆腐,干し椎茸,板麩などの精進ものでつまみを作るのが好きだ.

 
[PR]
by quesaisje00 | 2007-07-05 21:36 | 食事
b0002411_12251711.jpg


 戻り鰹の塩たたきが得意な僕だが,初鰹の場合魚臭さが前にでて,脂の少なさもありうまくない.そこで,さらし玉葱のうえに乗せ,たっぷりのだし汁をかけてみた.東京風と土佐風では同じたたきといってもかなり違うが,それはやはり初鰹と戻り鰹の違いなのだと思い知った.半分ほど食べて,飽きて来たら野菜を足して,わさびマヨネーズで和えて食べるのもいい.

 下はいわし.小振りなのを,たっぷりの万能ネギと針生姜といっしょに食べた.何かに巻いたりしてもいいな.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-06-10 12:25 | 食事
 鯛を一匹買った.

先付
 ハーブサラダと腹身の皮付きカルパッチョ

向付
 真鯛のお造り,湯霜造


 鯛素麺

八寸
 真鯛の卵巣唐揚げ,きのこ添え

強肴
 真鯛のハーブソテー

揚物
 鯛から,にんにくソース

焼物
 まぐろのステーキ

蒸物
 真鯛の清蒸 *実際にはここまでたどりつけず.

 どれも満足できるレベルの味だった.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-04-18 05:47 | 食事
b0002411_1942406.jpg


 適当ですが,よく炒めた野菜の酸っぱ甘いsoupです.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-04-01 19:42 | 食事

菜の花のパスタ

b0002411_2213769.jpg


 一度ゆでてから炒めただけのものですが,とてもおいしいです.スープと一緒に含め煮にするとやわらかくなりまた味がしみてよりよいようです.たまたまいつものspagettini(細麺)を切らしていたため,capellini(極細麺)を使ってみましたがなかなかよくあいました.繊細な野菜だけのパスタにはむしろあっているかもしれません.

 前菜に用いたのは同じく菜の花の芥子和えです.菜の花など,ほろ苦い野菜はとても好きですね.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-03-03 22:01 | 食事

今夜のメニュー

 きのこのチーズ含め煮,板麩包み

 同じくきのこのチーズ含め煮をからめた固ゆでスパゲッティーニ


 写真を撮り忘れたことが悔やまれるほどのでき.
[PR]
by quesaisje00 | 2007-03-01 02:39 | 食事